Orata arrosto con Patate e Asparagi

Orata arrosto con Patate e Asparagi

L’orata arrosto con patate e asparagi è un gustoso secondo di pesce, adatto ad ogni occasione. E’ un piatto sano ed equilibrato, che accosta la tenerezza delle carne del pesce con la dolcezza delle patate e degli asparagi. Se avete ospiti a cena non fatevi scappare l’occasione per stupirli!

Ingredienti

  • 1 Orata
  • 2 teste di Aglio
  • 1 mazzo di Asparagi
  • 1 ciuffo di Prezzemolo
  • 2 fette di Limone
  • 250 gr di Patate
  • Sale
  • Olio
  • Pepe
  • Pangrattato

Preparazione

Per preparare l’orata arrosto con patate e asparagi, iniziate dalla pulizia del pesce, se non l’avete preso già pulito. Rimuovete le pinne con una forbice o un coltello e desquamate l’orata sotto l’acqua corrente, utilizzando il dorso di coltello. Tagliate poi il ventre dell’orata per rimuovere tutte le interiora. Risciacquate per bene.

Pelate e lavate le patate in acqua fredda. Per questa ricetta, le patate vanno tagliate con una mandolina o un pelapatate, in modo da formare delle chips dello spessore di qualche millimetro. Mettere le patate accanto al pesce in una teglia rivestita con carta da forno.

Per ultimo lavate accuratamente gli asparagi e mondateli dalle parti coriacee. Formate infine dei piccoli tocchetti ed adagiateli sopra le patate.

Condimento

Nella cavità dell’orata precedentemente ottenuta in fase di rimozione delle interiora, inserite le fettine di limone, l’aglio , il prezzemolo e il pangrattato (sempre se vi piace!). Salate e pepate tutto quanto, mescolando bene le patate con gli asparagi per farle insaporire.

Cottura

Finalmente possiamo cuocere la nostra prelibatezza!

Mettete l’orata in forno a 200 gradi per circa 35 minuti, controllando di tanto in tanto se fosse necessario l’aggiunta di un goccio d’acqua. Per aggiungere un tocco in più alla ricetta, potete anche sfumare il tutto con del vino bianco!

Sfornate l’orata e rimuovete le fettine di limone. Impiattate l’orata arrosto con patate e asparagi e buon appettito!

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